生産者

青木養鶏場（静岡県富士宮市）しずおか農水産物認証農場

飼料内容

トウモロコシに依存せず自社ブレンドした飼料

出荷形態

お客様のご希望に応じて各種部位の対応が可能

特徴

1. 静岡県産飼料米を20％と、小麦などを加えた自社ブレンド飼料を使用しているので、脂が淡雪のように白く、適度な歯ごたえとジューシーな柔らかさの肉質。
2. 生産から処理解体まで自社一貫システムで行っているので、当日解体処理したものをその日のうちに発送できる。
3. 県内最大規模の自社農場で、厳選した優良の鶏だけを「富士の鶏」として出荷しているので、品質にばらつきがない。
4. 解体は、外剥ぎ方式を手作業で行っているため、機械などによる画一的な解体と違い、細胞組織を傷めることなく綺麗。

養鶏へのこだわり

1. オールイン・オールアウト（出荷ごとに鶏舎を全部空にする）方式で、出荷ごとに鶏舎を丸ごと綺麗に洗浄、消毒して入れ替える。
2. 環境への負荷を最小限に抑える循環型経営に努めている。養鶏場から出た鶏糞は自社の堆肥場で発酵乾燥処理を行い、それを燃やしてボイラーでお湯を沸かし鶏舎の暖房に利用している。燃焼灰などは、特殊肥料として田畑にもどすなど。
3. 生産飼育から処理、加工、流通、販売を自社一貫管理することで、「製品の品質」「安全性」を追求して「新しい美味しさ」を目指す。

炙りチキン（富士の鶏ムネ肉の炙り焼き）
～2013年ふじのくに新商品セレクション金賞受賞～

生産者が選りすぐりの鶏ムネ肉を自社一貫システムで新鮮なまま処理・加工することで完成した驚きの逸品です。

お刺身感覚で、わさび醤油やポン酢でお召し上がりください。

ブランナチュール（富士の鶏ムネ肉のハーブハム）
～2016年ふじのくに新商品セレクション金賞受賞～

地元産のオーガニックハーブ、天然塩、コショウだけでシンプルに味付けし、低温でゆっくり加熱したハーブハムです。

解凍し、スライスして、お好みの野菜を添えてそのままお召し上がりください。サンドウィッチの具にも最適です。

ヨーロッパの伝統技術を活かし、丹精込めて作ったプロの味です。

ギフトセット（炙りチキン＆ハーブハム）

2013年ふじのくに新商品セレクション金賞受賞の「炙りチキン（富士の鶏ムネ肉の炙り焼き）」と、2016年ふじのくに新商品セレクション金賞受賞の「ブランナチュール（富士の鶏ムネ肉のハーブハム）」をセットにした豪華ギフトセットです。