今村さんちの香りしいたけ｜合同会社 とれとれ富士山の特産品を産地直送でお届けいたします。

しいたけ栽培のきっかけは、岐阜のしいたけ栽培農家の美味しい「しいたけ」に出会えた事で、富士山の素晴らしい伏流水のあるこの地で育てたいという思いからでした。地下数百mから組み上げた伏流水を菌床にたっぷり含ませて、しいたけ本体にはかけずに栽培することで、さわやかな香りとしっかりとした肉質のしいたけに育ちます。自社で吟味してブレンドした材質を使用した菌床を約36時間、100℃以上でスチーム消毒した後、タネ付けして５ヶ月ゆっくり寝かせます。収穫体制に入った菌床は専用のハウスに移し発芽させます。「芽かき」作業で発芽した芽の数を調整して大きさを整え、傘が開く寸前の一番美味しいタイミングで、手作業で丁寧に収穫します。農薬を使わず、徹底的な安全管理のもとで栽培しています。