セレ豚・LYB豚 お任せセット 10000円コース(6箱)

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セレ豚・LYB豚 お任せセット 15000円コース(6箱)

(kuwahara-002)

オリジナル高級豚 LYB豚とセレ豚のお楽しみセットです。

2種類の高級豚の味の違いをお楽しみください。

ロース     250g×2

肩ロース      250g×2

バラ    250g×2

LYB

Landrace(ランドレース:一般的な豚)とYorkshire(中ヨークシャー:癖がなく上品な甘さと柔らかさ)を交配して生まれた雌とBerkshire(バークシャー:黒豚として日本で一番の銘柄)をかけ合わせて生まれました。それぞれの原種の頭文字をとってLYB豚としました。脂肪の融点が32℃と、チョコレートと同じ口どけの良さ、女性的な繊細な味わいです。 

セレ豚(セレブー)

日本の原種豚に中国の希少品種「民豚」をかけ合わせました。脂肪の融点は30.5(通常の豚3638℃)で、アミノ酸やビタミンB1は、通常の1.72.1倍、不飽和脂肪酸は3分の1と、驚きの数値が出ています。甘み、うま味、食感が複雑に合わさった濃厚で男性的な味わいです。

在庫状態 : 在庫有り
¥15,000(税込)
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